Soya oqsilisoya fasulyasidan ajratilgan oqsildir.Soya fasulyesi oqsilga boy, bug'doy va guruch singari donli ekinlar miqdoridan ikki baravar ko'p.Soya oqsilibiologik faollikka ega bo'lgan ba'zi oqsillarni o'z ichiga oladi, masalan b-amilaza, sitoxrom S, o'simlik gemagglutinin, yog 'oksidaz va boshqalar.
Aminokislotalar miqdori bo'yichasoya oqsiliinson tanasi uchun zarur bo'lgan 9 turdagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va inson ehtiyojlarini qondirish uchun etarli miqdordagi o'simlik oqsilidir. U kazein va tuxum oqsili singari baholash qiymatiga etadigan to'liq narxdagi oqsil sifatida tan olinadi.Soya oqsiliyuqori xolesterolli odamlarda xolesterin miqdorini sezilarli darajada pasaytirishi ko'rsatilgan. Arginin tarkibidagi soy oqsiliichimlik sutga qaraganda yuqori, arginin va lizin nisbati oqilona. Lipid, linoleik kislota juda boy va tarkibida kattalar yurak-qon tomir kasalliklari paydo bo'lishining oldini oladigan xolesterin mavjud emas.Soya oqsilirlesitin tarkibidagi ich, qondagi ortiqcha sterollarni tozalashi mumkin. BudeyiladiGG quot; qon tomirlarni tozalash vositasi".
Soya oqsiliichimliklarni hazm qilish sutga qaraganda osonroq. Katta va qattiq bo'lak hosil qilish oson bo'lganidan keyin oshqozonga sut, mayda po'stlar hosil bo'lgandan keyin esa oshqozonga soya suti va yumshoq emas, oson hazm bo'lishi va singishini osonlashtirishi mumkin. Soya fasulyesi oqsili har kim uchun zaruriy ozuqa hisoblanadi, ammo kunlik ovqatlanish miqdori asosan etarli emas, chunki protein kukunini iste'mol qilish bilan to'ldirish mumkin, ayniqsa bolalar, homilador ayollar, emizikli onalar, keksa odamlar kabi ba'zi guruhlar uchun.
