Sanoat texnologiyasini rivojlantirish bilan bir qatorda,sanoat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida turli xil shakar spirtlari (ksilitol, sorbitol, maltitol, mannitol va boshqalarni o'z ichiga olgan holda) nisbatibuko'tarilishyildadunyo, ayniqsa oziq-ovqat sanoatida, turli xil aholining sog'lig'iga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun oziq-ovqat tarkibiy qismlarida ishlatiladi,tish kariesi, diabet, giperlipidemiya va semirib ketgan bemorlarning ovqatlanishi va hokazolarning oldini olish kabi.
Sorbitoleng ko'pmuhimpolisahar spirtini iste'mol qilishda. Keng manbasi, oddiy jarayoni va arzonligi tufayli,sorbitoloziq-ovqat, kundalik ishlatiladigan kimyoviy, farmatsevtika, sirt faol moddalar, alkid qatroni va boshqa sohalarda keng qo'llanilgan. Ning qo'llanilishisorbitolquyidagicha:
Sorbitol oziq-ovqat sanoatida
1.Sorbitolsaxarozaga qaraganda kamroq shirin (saxarozaning taxminan 50-80%); Uning eruvchanligi sukroznikidan kattaroq bo'lgani uchun, kristalli sorbitol og'izda eriganida o'ziga xos salqinlikni his qiladi. Bu shirinligi past bo'lgan qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun yaxshi xom ashyo bo'lib, shirinlikni iste'mol talabini mos ravishda kamaytirish uchun hozirgi bozor talablariga moslasha oladi.
2.Sorbitolnamlovchi xususiyatlarga ega. Sorbitolni ovqatga qo'shish oziq-ovqat mahsulotlarining yorilishi va saxaroza kristallanishiga yo'l qo'ymasligi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat yangi va yumshoq bo'lib qolishi va saqlash muddati uzaytirilishi mumkin. Non pishiriqlarida ishlatilsa, bu aniq ta'sirga ega.
3.Sorbitolqaytaruvchi emas, barqaror kimyoviy xossalarga ega, havo bilan oksidlanish oson emas, issiqqa chidamliligi yuqori va qizdirilganda Maillard Browning reaktsiyasini hosil qilish uchun eruvchan amino birikmalar bilan reaksiyaga kirishmaydi. Shuning uchun yuqori haroratda sorbitolga ovqatni tatlandırıcı sifatida qayta ishlash, yorqin rang; Ammo pishirilgan mahsulotlarda rang berilmaydi.
4.Sorbitolma'lum fiziologik faollikka ega va karotenoid, qutulish mumkin bo'lgan yog 'va oqsilning denaturatsiyasini oldini olishi mumkin. Konsentrlangan sutga sorbitol qo'shilsa, yaroqlilik muddati uzayishi va jambon va kolbasa rangini va hidini yaxshilashi mumkin. U baliq sousiga aniq barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va uning saqlanish muddatini uzaytiradi. Xuddi shu narsa konservalar uchun ham amal qiladi.
5.Vujudga kirgandan so'ng, sorbitolni metabolizm qilish mumkin, bu oziqlantiruvchi tatlandırıcıdır. Shu bilan birga, uning metabolizm yo'li sekin diffuziya va undan so'ng so'riladi, fruktoza oksidlanib, keyin fruktozaning metabolik yo'lida ishtirok etish uchun ishlatiladi. Fruktoza metabolizmi insulin yordamini talab qilmaydi, shuning uchun sorbitolni qabul qilish qon shakar va siydik shakariga ta'sir qilmaydi. Bu diabetik oziq-ovqat uchun tatlandırıcı va ozuqa moddasi sifatida ishlatilishi mumkin.
6.Sorbitolmog'or, xamirturush va sut kislotasi bakteriyalarini qolipga solish oson emas, og'izda tish kariesi streptokokklari foydalanmaydi va og'izning PH-ni biroz oshirishi mumkin, shuning uchun bu kariesga qarshi shirin ta'm
7.Sorbitolqabul qilinganidan keyin oshqozon fermentlari tomonidan parchalanmaydi va ichakda tutilish muddati glyukozaga qaraganda uzoqroq bo'ladi, shuning uchun u ichakni namlash funktsiyasiga ega va uni laksatif ovqat yoki laksatif qilish mumkin.
Namlagich sifatida glitserin o'rniga
Sifatidasorbitolsuyuqlik namlovchi xususiyatlarga ega, uni namlovchi vosita sifatida glitserin o'rniga tish pastasida, sigareta va kosmetika ishlab chiqarishda qo'llash mumkin. Sorbitolning narxi glitserindan ancha past va uni kosmetika sohasida nemlendirici sifatida ishlatish odatiy holga aylandi.
Boshqa maqsadlar
S vitamini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi:SorbitolS vitamini uchun boshlang'ich materialdir. Dunyoda uning o'rnini bosadigan boshqa xom ashyo yo'qsorbitol. Hozirga qadar Xitoyda sorbitoldan asosiy foydalanish hali ham S vitamini tayyorlashda ishlatilmoqda.
Sirt faol moddalarini tayyorlash uchun ishlatiladi:Sorbitolasosli sirt faol moddalar sanoat sohasida keng qo'llaniladi, bunda sorbitol va yog 'kislotalari bilan sintez qilingan quritilgan sorbitol yog' efirlari va shu asosda etilen oksidi gidroksietil tomonidan qo'shimcha ravishda o'zgartirilgan mahsulotlar har xil sirt faol moddalarini tayyorlash uchun asosiy xom ashyo hisoblanadi. Tovarlarning nomlari Spinster va Tven.
Farmatsevtika sanoatida qo'llaniladi: masalan, tozalangansorbitolqon bosimini pasaytiradigan preparat sifatida foydalanish mumkin;sorbitolnitro-dehidratatsiya qiluvchi sorbitol esterini hosil qilish uchun nitratlanadi, bu yurak tomirlari kasalligi uchun yaxshi dori hisoblanadi;Sorbitolshuningdek, immunoglobulin preparatiga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi.
Kimyo sanoatida ishlatiladi:Sorbitolva epoksi propan ma'lum olovga chidamli xususiyatlarga ega bo'lgan poliuretan qattiq ko'pikli plastmassalarni ishlab chiqarish uchun boshlang'ich materiallar sifatida ishlatiladi. Sorbitol va sintetik yog 'kislotalaridan hosil bo'lgan lipidlar alkidli qatronlar bo'yoqlari ishlab chiqarishda sesame yog'ini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Sorbitol rosin esteri me'moriy qoplamalar uchun keng tarqalgan xom ashyo hisoblanadi.
dant xususiyatlari. Sorbitol va sintetik yog 'kislotalaridan hosil bo'lgan lipidlar alkidli qatronlar bo'yoqlari ishlab chiqarishda sesame yog'ini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Sorbitol rosin esteri me'moriy qoplamalar uchun keng tarqalgan xom ashyo hisoblanadi.
