Oziqlantiruvchi tatlandırıcı, agar tatlandırıcıning shirinligi saxaroza bilan bir xil bo'lsa, saxaroza kaloriya qiymatining 2% yoki undan ko'prog'ini tashkil qiladi. Oziqlantirmaydigan tatlandırıcılar saxaroza kaloriya qiymatining 2% dan past bo'lgan kaloriyalarni anglatadi.
Tabiiy ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcılar tobora ko'proq e'tiborni jalb qilmoqda va tatlandırıcıların rivojlanish tendentsiyasidir. JSST ta'kidlashicha, diabetga chalinganlar soni 50 milliondan oshdi va amerikaliklarning to'rtdan bir qismidan ko'prog'i past kalorili ovqatlarga muhtoj. Saxaroza o'rnini bosadigan mahsulotlar orasida AQSh asosan aspartamdan foydalanadi, bu 90% dan ortiq. Yaponiya asosan stevioside hisoblanadi va evropaliklar AK shakariga (Acesulfame) ko'proq qiziqishmoqda. Ushbu uchta oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcılar Xitoyda mavjud.
Bozor talabi va tatlandırıcılar bo'yicha tadqiqotlar asosida tatlandırıcıların rivojlanishidagi ikkita asosiy tendentsiya mavjud:
Yuqori darajada shirinlik beruvchi
Yuqori intensivlikdagi tatlandırıcılar yuqori shirinlik, past kaloriya, kariyesda qiyinchilik, yuqori xavfsizlik va hokazolarning afzalliklariga ega va bunday tatlandırıcılar asosan shakarsiz moddalardir, ular metabolizm paytida insulin tomonidan boshqarilmaydi va semirib ketishga olib kelmaydi. Va qon bosimining ko'tarilishi, diabet bilan kasallangan, semiz bemorlarga shirin o'rnini bosuvchi vosita sifatida mos keladi.
