Oziq-ovqatlarni tark etish printsipi

Turli xil qoldiruvchi vositalar printsipial jihatdan bir xil, ya'ni xamirda juda ko'p miqdordagi karbonat angidrid gazi starter tomonidan hosil bo'ladi va pishirish jarayonida uglerod dioksidi termal ravishda kengayadi va xamir yumshoq bo'lib, yumshoq bo'lib qoladi. tuzilishi. Ketish vositasi nafaqat ovqatni yumshoq shimgichga o'xshash gözenekli bir tuzilish hosil qilishiga imkon beradi, balki uning hajmini kengaytiradi va og'iz bo'shlig'ini yumshatadi; u shuningdek, chaynash paytida tupurikka mahsulotning to'qimalariga tez kirib, mahsulotdagi eriydigan moddalarni eritib, ta'm asabini qo'zg'atadi. Bu ovqatning lazzatiga tezda javob berishi mumkin; oziq-ovqat oshqozonga kirgandan so'ng, turli xil hazm qilish fermentlari oziq-ovqat to'qimalariga tezda kirishi mumkin, shunda oziq-ovqat yo'qotilishi oldini olish uchun oziq-ovqat oson va tez hazm qilinadi va so'riladi.